viernes, 5 de noviembre de 2010

Eglefino.


El eglefino (de nombre científico Melanogrammus aeglefinus) o anón es un pez marino que puede verse en ambas partes de la costa del océano Atlántico.
Es un pez similar al bacalao y que no debe confundirse con el abadejo. Se puede encontrar la mayoría de las veces a profundidades entre los 40 y los 133 m, pudiendo llegar a los 300 m, los ejemplares más jóvenes prefieren las aguas superficiales mientras que los viejos las más profundas. Suelen tener un hábitat con temperaturas entre los 2 y los 10 °C.
El eglefino es muy popular en el norte de Europa (en Escocia, Islandia y en partes de Francia es conocido como haddock) y suele verse comercializado de diferentes formas, fresco, ahumado, congelado, seco en conserva.

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