lunes, 5 de julio de 2010

Waterzooi.


Waterzooi es un estofado muy tradicional de la cocina belga, especialmente en el norte del país. El nombre de este plato es de origen holandés y significa: "lío acuoso". Se trata del plato nacional de Bélgica.
La forma más común de este plato es cuando se emplea pescado, bien sea de agua dulce o salada, (waterzooi de poissons, viszooitje), aunque se puede encontrar con pollo waterzooi (waterzooi de poulet, kippenwaterzooi). El estofado que se hace de pescado o pollo, suele contener verduras tales como zanahorias, puerros y patatas, hierbas, huevo, crema y mantequilla.
Aparece una mención del plato en uno de los cómics de Astérix y Obélix en el número Astérix el Galo - Astérix en Bélgica. Se menciona previo a una batalla con los romanos en la que una mujer cocina un Waterzooi para los guerreros belgas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario