miércoles, 16 de junio de 2010

Francesinha.


La Francesinha es un tipo de sándwich típico de la cocina lusa moderna. La más conocida es la de la ciudad de Oporto (si bien puede ser encontrado en otras regiones del Norte de Portugal).
Consiste en una tostada de pan blanco rellena con diversos tipos de embutidos y carne: jamón cocido, chorizo, mortadela, un filete de ternera o cerdo, luego se recubre de lonchas de queso, se gratina y se sirve regado por una salsa picante (hecha a partir de cerveza y tomate). El bocadillo lo inventó supuestamente un cocinero emigrante que retornó de Francia. Existen muchas variantes acerca de su origen. Se trata de un plato contundente y que se acostumbra a tomar después de una noche de juerga ( como de desayuno contundente).

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