jueves, 13 de mayo de 2010

Ilustres de la Gastronomía : Michael Bras.


Michael Bras (Gabriac,Francia/4 de Noviembre de 1946).
Popular Chef francés que se caracteriza por el trato que dedica a la naturaleza de los alimentos.
Él y su hijo llevan a su cargo un restaurante y hotel en Laguiole, en el departamento Aveyron. 'Michel Bras' aprendió a cocinar de su madre que le enseñó a realizar el plato "Aligot" con la maestría de los tiempos clásicos. Su restaurante fue votado en la séptima posición dentro de la lista de mejores restaurantes del mundo, lista mantenida por la Restaurant (magazine) Top 50 en el año 2008. A comienzos de los años noventa es visitado por Ferrán Adriá y algunos de sus compañeros restauradores del El Bulli y parece haber sido una influencia del cocinero español.

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